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L’olivo è una pianta tipica del mediterraneo. Si coltiva in tutte le zone temperate, calde dell’Italia centrale, meridionale e insulare ed in alcune aree dell’Italia settentrionale. L’olivo si adatta anche ai terreni poveri, sassosi, siccitosi e calcarei. Per ottenere una buona produzione occorre piantarlo in terreni fertili, freschi e ben drenanti, perché sopporta male i terreni compatti in cui ristagna l’acqua. Per quanto riguarda l’esposizione i terreni migliori sono i pendii rivolti verso sud e protetti dai venti settentrionali.
L'albero di olivo resiste bene anche alla siccità. È consigliato nei primi anni di impianto irrigare. Diverse le malattie che colpiscono l’olivo, tra cui: occhio di pavone, rogna, mosca e coccinilia. Queste si combattono con trattamenti che vanno effettuati: per quanto riguarda l’occhio di pavone all’inizio della ripresa vegetativa e in autunno, per quanto riguarda la mosca con trattamenti periodici con appositi prodotti durante tutto il periodo di formazione dei frutti, per quanto riguarda la coccinilia si combatte con un trattamento a base di solfurio di bario all’inizio della ripresa vegetativa e un secondo con oli bianchi subito dopo la fioritura.
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La cultivar, originaria della provincia di Ascoli Piceno, si è diffusa sia in Italia sia all’estero. La pianta è molto vigorosa con portamento assurgente e chioma densa.
Coltivata quasi esclusivamente in agro di Cerignola, i frutti vengono largamente utilizzati per il consumo diretto. L’albero, poco vigoroso, con portamento espanso e chioma piuttosto densa, entra In fruttificazione tardivamente.
L'olivo Bianchera è una cultivar che è originaria della zona ad est della penisola italiana e, in modo particolare, del Friuli. Si tratta di un albero che può contare su un livello di resistenza davvero notevole, in particolar modo nei confronti delle basse temperature, sicuramente abituato alle condizioni climatiche che caratterizzano questa porzione della penisola. Questo albero di olivo è in grado di resistere ottimamente anche alle condizioni più imepervie. Si caratterizza per avere una chioma piuttosto densa, con dei rami estremamente dritti e mignole medie, mentre anche la fioritura non risulta né eccessivamente abbondante né troppo limitata. Le rese, quindi, rientrano costantemente nella media.
La cultivar è diffusa nel Lazio. La pianta è vigorosa, con chioma espansa e branche assurgenti. I fiori, autosterili, possono essere fecondati dal polline di Frantoio o di Leccino. I frutti, di piccole dimensioni (circa 1 g), presentano maturazione tardiva e scalare.
È la cultivar più estesamente coltivata in Calabria. L’albero è mediamente vigoroso e presenta portamento assurgente. I fiori, autosterili, vengono fecondati dal polline di Nocellara messinese. La percentuale di fiori abortiti a volte supera il 20%.
La cultivar è particolarmente diffusa nelle aree olivicole che si estendono tra i territori comunali di Andria e Barletta. L’albero, mediamente vigoroso e con portamento espanso, inizia a fruttificare abbastanza precocemente.
La cultivar è ampiamente diffusa in tutta la Toscana, ma anche in altre regioni dell’Italia centrale come l’Umbria, le Marche, il Lazio e l’Abruzzo. L’albero ha vigore medio-alto e la chioma si presenta densa e rigogliosa con molti rami fruttiferi lunghi e penduli.
Varietà diffusa soprattutto in puglia. Le piante di “Bella di Spagna” sono piuttosto vigorose con chioma folta e rami fruttiferi penduli, ancor più sotto il peso dei frutti (in media dai 10 ai 12 grammi). Autosterile, per produrre necessita di impollinazione incrociata;
E’ presente esclusivamente nel territorio del Lazio. L’Itrana è una selezione a duplice attitudine, che garantisce elevata produttività. E' auto compatibile ma necessita, comunque, di cultivar impollinatrici per una elevata produzione. Entra precocemente in fruttificazione.
