BUCCIA: Nocciola
POLPA: Croccante, dolce e delicata
DIMENSIONI: Grande
MATURAZIONE: Da settembre a novembre
NOTE: Oltre che consumata fresca, la Castagna è utilizzata in numerosi piatti. Dalle castagne bollite o arrostite, con i mundaj" - rotolo di cioccolato con marroni, affiancati ai "marron glacé", oppure impiegate in ricette salate, con arrosti di maiale e capriolo.
BUCCIA: Bruno scuro con striature bianche
POLPA: Bianca, soda e dolce
DIMENSIONI: Medio
MATURAZIONE: Inizio settembre
NOTE: Varietà originaria del Casertano, ottima in cucina.
BUCCIA: Bianco-giallo
POLPA: Croccante, dolce, aromatica e fruttata
DIMENSIONI: Grande
MATURAZIONE: Metà Settembre
NOTE: Varietà resistente a malattie e al freddo.
BUCCIA: Blu-rosso
POLPA: Fruttata, croccante e succosa
DIMENSIONI: Medio/Grande
MATURAZIONE: Metà Settembre
NOTE: Varietà resistente a malattie e al freddo.
BUCCIA: Rosso, violaceo
POLPA: Fruttata, succosa di ottima qualità
DIMENSIONI: Grande
MATURAZIONE: Inizio-Metà Settembre
NOTE: Varietà resistente a malattie.
BUCCIA: Giallo dorato
POLPA: Succosa, dolce e fruttata
DIMENSIONI: Medio
MATURAZIONE: Fine agosto
NOTE: Varietà che non richiede trattamenti, sia da vino che da tavola
BUCCIA: Rosa corallo
POLPA: Succosa, dolce e aromatica
DIMENSIONI: Medio/Grande
MATURAZIONE: Fine agosto
NOTE: Nuova varietà che non richiede trattamenti, sia da vino che da tavola
BUCCIA: Bianco-giallo
POLPA: Dolce, dal sapore di moscato
DIMENSIONI: Medio
MATURAZIONE: Inizio Settembre
NOTE: Varietà apirena, resistente a malattie e al freddo.
BUCCIA: Nera violacea
POLPA: Soda, dolce e aromatica
DIMENSIONI: Medio/Grande allungata
MATURAZIONE: Metà settembre
NOTE: Nuova varietà che non richiede trattamenti
