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Pero

Le pere sono frutti deliziosi ma è una pianta con particolari esigenze. Il pero è meno resistente del melo e alle gelate tardive primaverili perché fiorisce agli inizi del mese di aprile. Per poter dar un abbondante fioritura e quindi una buona produzione ha bisogno del freddo in inverno; difatti viene coltivata al nord, fino ai paesi scandinavi, mentre è limitata la coltivazione nei paesi del sud. In Italia è coltivata in tutte le regioni centro-settentrionali, nel meridione invece, occorre scegliere varietà adatte e coltivarle a certe altitudine (800/1200 mt.)

L'albero di pere

Le esigenze per quanto riguarda il terreno dell'albero di pere, dipende dal tipo di porta innesto che si sceglie. Il cotogno come porta innesto cresce bene nei terreni silicei e non gradisce terreni calcarei. L'apparato radicale del cotogno rimane molto in superficie e quindi sopporta bene i ristagni d'acqua ma è meno resistente alla siccità. La pianta ha una crescita più lenta e entra prima in produzione. Il franco, come porta innesto è più resistente ai terreni calcarei e alla siccità perchè le radici si sviluppano più in profondità. Lo sviluppo della pianta è molto più vigoroso ma ne ritarda l'entrata in produzione rispetto al porta innesto del cotogno. Le pere sono soggette all'attacco di più malattie e parassiti e quindi bisogna intervenire preventivamente soprattutto nel periodo del riposo vegetativo a trattamenti mirati. Le varietà del pero sono moltissime, che vanno dal periodo estivo a quello invernale fino a dicembre. Si distinguono in varietà dolci e succose da mangiare, per fare marmellate o succhi, oppure varietà di solito a maturazione invernale per cuocere.

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